天天观点：“夏吃豆，胜过肉”，这4豆要多吃，营养消暑又开胃，早吃早受益

每年的夏季都说是最近几年最热的，但是不管有多热，我们都要做好清热降暑的工作，切记要少吃冰冷的食物，吃的时候一时爽，身体却承受不了凉爽之后带来的伤害。

在我们中国有个老传统的饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，一年四季都离不开吃豆类食物。“夏吃豆，胜过肉”，夏季，要记得多吃以下4豆，营养消暑又开胃，早吃早受益。

(相关资料图)

一、 扁豆

推荐菜谱：扁豆、芋头、生姜、大蒜、酱油、盐、蚝油、油、

制作方式：

1、 择去扁豆两头，撕去两边的筋络;芋头去皮，清洗干净，去皮的时候可以带个手套防止过敏，然后切成小块;

2、 锅中倒入适量油，油热将扁豆放入进去炒至发黄，然后盛出;

3、 锅中留一点底油，油热将芋头放入进去，然后加入一些酱油翻炒上色，加入一些盐和糖，炒均匀;

4、 接着往锅里面倒入一些清水，盖上盖子煮到芋头能戳穿为止;

5、 然后将扁豆放入进去，盖上盖子继续焖煮15分钟;

6、 煮到汤汁变少之后就可以翻炒出锅。

二、 四季豆

推荐菜谱：干煸四季豆

准备食材：四季豆、香菇酱、干辣椒、蒜末、盐、猪肉

制作方式：

1、 将四季豆老的筋络撕掉，然后择成小段小段，清洗干净;

2、 干辣椒切成碎末，量多一点;大蒜去皮切成碎末;猪肉切成碎末；

3、 锅中倒入油，量多一点，然后将清洗干净沥干水分的四季豆放入油中，炸至干瘪，盛出备用;

4、 锅中留一点底油，将切好的辣椒末和蒜末放入进去炒出香味，放入猪肉末，再倒一点香菇酱一起翻炒;

5、 最后将炸好的四季豆倒入锅中，混合均匀，出锅装盘。

三、 赤小豆

推荐菜谱：粘豆包

准备食材：红豆、红枣、红芸豆、糯米粉、糖

制作方式：

1、 将所有的豆子都清洗干净，然后在清水里面浸泡至变软;

2、 红枣清洗干净后，用刀切成小块，去掉里面的核;

3、 将浸泡好的豆子，放在电饭锅里面，加入刚好淹没过的水，盖上盖子按下煮饭键，将豆子焖熟;

4、 将豆子倒入红枣块里面，放入一些白砂糖搅拌均匀;

5、 最后放入 适量的糯米粉，用手抓拌均匀，让每一个豆子都裹上糯米粉;

6、 接着将它捏成窝窝头的形状，将窝窝头在糯米粉里面裹上一圈，放在蒸锅上面;

7、 水开，蒸15分钟就可以吃了。

四、 甜豌豆

推荐菜谱：清炒甜豌豆

准备食材：甜豌豆、大蒜、干辣椒、盐、糖

制作方式：

1、 将甜豌豆两头都撕去，带着两边的筋络一起撕掉;

2、 锅中加入适量水，水开将甜豌豆放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

3、 大蒜清洗干净，切成片或者剁成碎末;红干辣椒切成小段;

4、 锅中倒入一点油，油热将蒜片和辣椒段放入锅中炒出香味，接着将焯水的甜豌豆放入进去一起翻炒;

5、 加入一点盐和糖调味，炒匀就可以装盘。

(蛋蛋)

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