为什么食用色素会改变植物的颜色？|时快讯
2023-02-18 20:05:53
来源：太平洋礼物网
【资料图】
我们中的许多人从小就记得这一点：将食用色素放入一杯水中，然后将植物茎——通常是一朵白花——放入玻璃杯中。植物实际上会改变颜色。这是一个有趣的暑假活动，而且肯定有效，但为什么有效呢？要了解这一点，我们首先需要知道食用色素是什么：一种可溶于水、无味且完全无毒的化学染料。正是这些特性使它在烘焙中很有用——它们可以改变某些东西的颜色，比如糖霜，而不影响味道或杀死食用它的人。但也正是这种特性使其能够为植物等生物体着色。
植物如何喝水
植物没有用来喝水的嘴巴或喉咙；他们通过茎吸取液体。叶子、花瓣和茎中已经存在的水分通过称为蒸腾作用的过程从植物中蒸发掉。因为这些水离开了植物，新的水被拉到植物的茎上，就像我们通过吸管喝水的方式一样——产生的真空将玻璃杯中的水拉到植物的茎上。这就是植物从地下吸水的方式，也是植物从玻璃杯中吸水的方式。
溶解
食用色素溶解在水中，这意味着食用色素与水一起被吸收到植物中。然而，与水不同的是，食用色素不会蒸发。这意味着食用色素可以进入植物但不能离开它。因为食用色素是无毒的，所以这不会杀死植物，但它确实会给植物着色。
